皮蛋”和它是天生一对,只要尝试过一次就难以忘怀

2020-03-30 09:05 | 云南生活网

皮蛋在我们中国最多的就是当作一种下酒菜,像凉拌皮蛋就是最好的下酒佳肴,是绝大多数人都非常爱吃的,但不知为何老外会认为皮蛋是难以下咽的食物,这只能说他们太不懂得平常美食了。皮蛋不仅是种美味的食物,而且它还有一定的药用价值,在王士雄的《随息居饮食谱》中就有写到:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火”等,由此可见,多吃皮蛋还是益处多多的。

“皮蛋”和它是天生一对,只要尝试过一次就难以忘怀,回味无穷!

 

今儿小编给大家分享一道超级美味的皮蛋新吃法,这道菜简直不要太开胃,真是越吃越上瘾,“它”和皮蛋就是天生绝配,两者合二为一后,色香味型全聚齐了,其做法也是超级简单的,几分钟就能搞定。“它”就是虎皮尖椒,接下来小编就将这道菜的做法给大家讲述一下,“皮蛋”和它是天生一对,只要尝试过一次就难以忘怀,回味无穷!

“皮蛋”和它是天生一对,只要尝试过一次就难以忘怀,回味无穷!

 

【青椒皮蛋】

准备食材:皮蛋、虎皮青椒、酱油、陈醋、白糖、食盐、食用油

“皮蛋”和它是天生一对,只要尝试过一次就难以忘怀,回味无穷!

 

【烹饪过程】

第一步:架锅烧水,将皮蛋放入锅里煮制,大约8分钟后便可捞起,放凉之后,将每个蛋一分为二的切开,再对切,摆入盘中待用。

“皮蛋”和它是天生一对,只要尝试过一次就难以忘怀,回味无穷!

 

第二步:将青椒洗净切成小段,接着下入炒锅中干炒片刻,待其水分都蒸发,直到青椒呈现出微焦的虎皮状,然后再往锅里添入适量食用油,将其炒出香味,之后加入适量食盐、酱油、陈醋和白糖,炒匀后将辣椒盛出,将其摆放到装有皮蛋的盘中,料汁恰到好处的渗入到皮蛋中,鲜香无比。

“皮蛋”和它是天生一对,只要尝试过一次就难以忘怀,回味无穷!

 

【文末小贴士】

炒制虎皮辣椒的时候要注意,炒锅内先不要放油,要把辣椒段上残留的水分完全炒干后再加油炒香,这样才可以最大限度地激发出辣椒的辣味和香气。

 
 

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