香飘满屋的几道家常菜分享,着就看有食欲

2022-03-15 20:10 | 云南生活网

  干锅肥肠

  食材:肥肠1000克,红、青椒,植物油50克,红油,精盐,味精,蚝油,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,酱油5克,白酒,八角、桂皮各8克,葱5克,姜,蒜子,整干椒25克,鲜汤500克

  做法

  1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。

  2、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。

  家常鲜豆腐

  材料:豆腐500克,猪肉100克,大蒜50克,郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精

  1、切豆腐,切猪肉,切蒜片。

  2、将锅里的油加热,加入豆腐片,炒至金黄。

  3、锅内留点油,加热后炒肉,炒肉片。

  4、然后加入豆浆,炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。

  5、放入豆腐,盐,味精,转小火,烧豆腐。

  酸辣土豆丝

  食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。

  做法:

  1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

  2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时关火,拣出花椒不用。

  蒜香里脊

  食材:猪里脊300g;蒜4-5瓣;甜面酱少许;糖;蛋清一个;生抽;蜂蜜;料酒;油;水淀粉;黑胡椒

  做法:

  1、猪里脊洗净,切片,大蒜剁碎成蒜末;

  2、将里脊片、蒜末放一个碗里,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个,搅拌均匀,腌制30分钟左右入味;

  3、起锅烧油,油烧热,倒入腌好的肉片,滑炒至全熟

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