河北的5大美食个个经典非常好吃

2020-06-28 19:49 | 云南生活网
盘点河北的5大美食,吃过3道以上就是吃货界的王者

1、柴沟堡熏肉

虽然在张家口市开了许多家柴沟堡熏肉店铺,但属郭玺熏肉最好吃最正宗,肥瘦刚刚好也不会感觉腻口,加热后肥肉都是透明的,不管是拿来加卷饼还是直接吃都很好吃,偶尔去吃一次解解馋,大口吃肉的爽快!

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2、烧南北

烧南北是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜色泽银红,鲜美爽口,香味浓烈。

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3、八大碗

“八大碗”是蔚县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。

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4、大火烧夹驴肉

大火烧夹驴肉,吃起来热乎乎,香喷喷,一点也不腻人。如果串亲或旅游,也十分便于携带。

其做法是降大火烧烙熟后,放在案上用刀揭开,趁热往里塞满事先切成丝状的熟驴肉,摊在饼上加入葱丝由外向里卷起即成。

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5、冀州焖饼

冀州焖饼有着悠久的历史,早在明朝时期就已经有了。制作冀州焖饼先炒制之后再焖制,饼炒好之后放入老汤,汤和饼的比例一定要搭配好,一般都是一斤饼,3两汤。其炒制时候的火候也特别的关键,要用大火炒制,然后用小火焖制,时间过长,则饼条发干;过短,则显得粘软,均影响口味。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮,筋道松软,不粘不连,滋味香醇。

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