蒸槐花,最忌直接放面粉,做好2步,槐花不沾不粘,松散香味足

2023-05-04 00:15 | 云南生活网

蒸槐花,最忌直接放面粉,做好2步,槐花不沾不粘,松散香味足

槐花这种应季的美食,这两天再不吃的话,今年可就吃不到了。昨天去买菜,问了问槐花的价格,比之前更便宜了,只不过不如前段时间,买的新鲜,不过也可以了,毕竟要下市了!

 

槐花,拿回家无非就是几种做法,要不就是蒸着吃,要不就是炒鸡蛋,或者包包子。槐花,味道清香无比,甜滋滋的,富含多种营养物质,多吃有益。

要说我最爱的吃法,还是蒸槐花,越清淡的做法,越能享受到原始的味道。

 

不过许多人却遇到了问题,为何我蒸出来后,是又沾又粘的感觉,吃起来也黏糊糊的。实际上,在蒸槐花时,最忌直接放面粉了,看到这里,估计不少人都开始反思自己了,是不是方法用错了?

 

【蒸槐花】

配方:槐花、面粉、玉米面、大蒜、盐、鸡精、香油、辣椒油、生抽、醋、食用油

1、先把槐花处理一下,放在水里多清洗几遍,将上面的脏东西洗净后,再准备一盆盐水,浸泡一段时间,这样脏东西、虫卵等,去除得更彻底。

 

2、接下来,我们将槐花上面的水分控干,盛在小盆里备用。这里,是不是好多人,都直接倒面粉了?并不对,在此之前,需要往槐花中,倒入1勺食用油,充分搅拌均匀,这样槐花特别松散,不会粘连,这是第一步。

 

3、之后,再往里面来1大勺面粉,此外还需要往里面,加入1大勺玉米面。放玉米面,可以让槐花更松散、更清爽、不成坨,这是第二步。倒进去后,充分抓拌均匀,就可以准备蒸了。

 

4、锅子里倒水,放上笼屉,铺一块打湿的笼布,将槐花倒进去,整理均匀后开火蒸。大火上汽之后,再蒸10—15分钟就差不多了,等关火后把槐花取出来,这样就可以吃啦。蘸料的做法也简单,大蒜切末后,加入盐、鸡精、香油、辣椒油、生抽、醋,拌匀就行。

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