纯手工制作,吃过一次就爱上的小笼包做法,配上美酒更美味

2023-04-13 13:16 | 云南生活网

在一个凉爽的早晨,太阳刚刚冒出地平线,我拿着衣服在商业区里缓慢踱着步子,想找一家能吃到正宗小笼包的餐馆。顺着这条人流涌动的大街一直走,一间看起来老旧但门口却挤满了人的餐馆映入我的眼帘。

 

远远就能闻到弥漫在空气中的特殊香味,让我有些迫不及待地想要品尝。跑到餐馆的一楼,我透过窄窄的窗户看见,几位年迈的阿姨和阿伯在精心手工制作小笼包,他们身上的衣服已经沾满了面粉和汗水。

 

「午餐时间到了,假如您再不赶紧点餐的话,就只能站着了」,一位艳丽的服务员说道。我快速点了一笼鲜肉小笼包,顺手又加了一杯红茶,然后坐下来等待。短短的几分钟,一笼小笼包端到了我的面前,那热气腾腾、外皮透亮的真实感觉让我垂涎三尺。

一口一个,啜食着汤汁鲜香的肉馅,嚼劲十足的蒸馍皮,再加上丰富有层次感的调料,让我意犹未尽。小笼包的口感应该是一个很多人都喜欢的口味,想必大家也都尝试过吧。所以,如果你也想要制作一份美味的小笼包,那就跟着我一起来,我先列一下需要的材料:面粉、水、猪肉馅、鸡汤/高汤、生姜、调料(盐、酱油、白胡椒)

 

【制作步骤】

将面粉和水混合成团,揉至面团柔软有弹性。醒发二十分钟。

把猪肉馅和切碎的姜末混合在一起,加入鸡汤(或高汤)调和均匀。

拿小份剂面团擀成薄皮,将馅料放在皮上。收好口,整型压扁。

将小笼包放到炒锅里,加入水稍微多一点,然后用中火蒸六七分钟即可。

学会如何手工制作小笼包,那这个时候再配上一款美酒,二者就会上升到一个完美的口味。

有一些要注意的地方:面团的醒发时间一定要充足,以让面粉中的淀粉水分有充分的时间溢出并和面筋结合。肉馅要选用肥瘦比适当的部位,再配合不同的调料(比如姜末,鸡蛋液等)进行调制,能够让口感更加细腻丰富。煮小笼包时,要先在锅底铺上少量的生姜片,再放入小笼包,这样能有效避免粘锅。

 

【一品景芝】

芝麻香型的酒素来有“一品三味”的美誉。而“一品景芝”则是一款优质芝麻香型白酒。“一品景芝”是一款52度高度芝麻香型白酒,其独有的芝麻香气浓郁而持久,不仅入口柔和细腻,还有着淡淡的甜味,回味悠长。适合作为年货节日礼品或餐桌上的佳酿,“一品景芝”这款芝麻香型白酒,既具有中国特色的芝麻香型,又有着入口柔和、回味悠长的特点,非常适合作为赠礼或享用。

 

【蒸台坤沙】

在市面上,有一款非常特别的白酒,那就是来自茅台镇的蒸台坤沙酒。它的口感。让人每次品尝,都会感受到一种独特的回味。它的口感清新,甘香丰富,让人一直无法忘怀。在饮用时,它能够很好地激活味蕾,令人愉悦。这种美妙的口感,就像是一个美丽的故事,让人期待不已。

接下来,让我们来聊聊蒸台坤沙酱酒的背景和产地。作为来自茅台镇的名酒,蒸台坤沙酱酒的历史悠久,制作工艺高超。它的产地,是中国白酒的故乡──贵州省茅台镇。这里有着优质的酿酒原料和得天独厚的地理环境,为蒸台坤沙酱酒提供了得天独厚的养分和支持。这一切的源头,也是这款酒受人瞩目的原因所在。

 

作为一款非常特别的白酒,其口感独特,背景深厚,容量创新,堪称白酒中的精品。任何一次品尝,都会让人有一次特别的回味,这就是它的魅力所在。

手工小笼包是一道美食,是一种文化,是一种态度,也是城市生活里的一份美好。希望这篇文章能够带给读者一些关于小笼包的美好回忆和美味体验,并教大家制作出更加完美的小笼包,再搭配着优质的美酒,来一份独一无二的美食体验。

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