这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

2020-03-23 08:30 | 云南生活网

这种面是老北京人很喜欢吃的一种面条,具有面条劲道肉鲜嫩无比的特点,制作还特别简单,这种面集成了老北京炸酱面的各种优点,加入了羊肉这种很有特色的肉,让这种面条色香味俱全,每一口都能吃出绝妙味道!

【老北京羊肉汆面】

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

原料:

;面条(湿)180g;瘦羊肉(切成片)150g;盐适量;老抽一勺(吃饭用);生抽一勺;香油一勺;葱姜末适量;料酒一勺;玉米淀粉少量

步骤:

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第一步:用全自动面条机压出新鲜面条。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第二步:这是180克的湿面条。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第三步:瘦羊肉一块,切成薄点的肉片150克。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第四步:葱姜切成末备用。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第五步:加入佐料,一勺老抽,一勺生抽,一勺香油,一勺料酒,适量的盐,一勺的量就是图中小勺的量。(所有的量加起来要够咸,煮面就不放盐等调料了)

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第六步:加入适量玉米淀粉(不要太多)拌匀。腌制半个小时以上。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第七步:锅内放水烧开,水量不要太多,根据面的多少来定,只比面多一点就行。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第八步:开水后放入面条。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第九步:面条煮至九成熟,倒入腌好的羊肉片,并用筷子迅速打散羊肉。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第十步:再煮两三分钟就煮好了。

真香警告!这种面汤鲜肉嫩面劲道,每一口都能吃出绝妙味道

 

第十一步:盛出来,撒上香菜。可以开吃了。

【小贴士】

  • 腌制羊肉片的时候要一下子把咸度放合适了,煮面不再加调料。煮面的水不要太多,够煮面条的量就行。面条煮到九成熟倒入羊肉片迅速打散,使其受热均匀,熟的快。根据自己的喜欢还可以放胡椒粉等调料。
热门文章
图文推荐
最新推荐

编辑邮箱:ynqb6668@gmail.com | xml地图 | 移动端
郑重声明:云南生活网(www.ynqb.net.cn)网站资源摘自互联网,如有侵权,麻烦通知删除,谢谢!