混恩著名特色美食辣椒炒臭豆腐

2021-01-28 12:40 | 云南生活网
美食湖南、经典湘菜——辣椒炒臭豆腐,外酥内嫩、味美醇香扑面来

一、经典湘菜——辣椒炒臭豆腐美食特点

辣椒炒臭豆腐,外酥内嫩、味美醇香、闻着臭吃着香

美食湖南、经典湘菜——辣椒炒臭豆腐,外酥内嫩、味美醇香扑面来

二、经典湘菜——辣椒炒臭豆腐食材原料

1)主料:臭豆腐

2)辅料:辣椒、植物油、鲜汤

3)调料:食用盐、味精、生抽、香油、水淀粉

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三、经典湘菜——辣椒炒臭豆腐营养成分

1)臭豆腐中的蛋白质分解为各种氨基酸,合成了大量维生素B12,还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮,因此被称为中国的“素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高。

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2)辣椒富含:蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、红色素、。维生素B、胡萝卜素、钙元素、辣椒素。

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四、经典湘菜——辣椒炒臭豆腐具体制作方法与步骤

第一步:把臭豆腐切成4小块、辣椒切成小片待用。

第二步:锅置旺火上、放入植物油、烧至六成热时放入臭豆腐炸至酥脆,倒入漏勺沥油。

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第三步:锅内留底油、放入椒片炒至断生、再放入臭豆腐块、精盐、味精、生抽、鲜汤、炒拌均匀、勾芡、淋香油、出锅装盘即可。

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