开胃又解馋、冷天吃最合适的糖醋腌萝卜

2021-01-28 12:26 | 云南生活网

马上过年了,想必大家囤的大鱼大肉冰箱都快塞不下了。其实,一年也就这一次,放开手脚、大大方方地想吃啥买啥、想吃啥囤啥。不过荤菜好囤,蔬菜就不那么容易了,腊月二十八、九买,才能吃到相对新鲜的。

天冷了、少吃白菜土豆多吃它!一次做好存冰箱,好吃解馋、特省事

但是有这么个蔬菜,比土豆白菜强多了,冷天吃最合适,简单一做随手储存,还越放越有味,越放越开胃解馋,还能缓解吃了过多大鱼大肉的油腻感,做着省事、吃着更省事。下面,我们就一起学一下吧。

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【糖醋腌萝卜】

1.首先,我们把萝卜削去外皮,切成均匀薄片,我们用的是水果萝卜,口感更加的清甜,当然本地的青萝卜更有味。

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2.切好以后放入盆中,多加一些食盐抓拌均匀腌制10分钟,杀出萝卜中的水分,去除苦涩味和辛辣味,这样吃起来更加清脆,提前杀水还放入后期腌的时候吸收料汁入味。

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3.接着,我们调一个腌料:因为是糖醋味的,这里白糖和白醋都要多放一些,口感才酸甜,碗中放入生抽15克、陈醋10克、白糖10克、再加一点食盐增加底味,搅拌均匀备用。

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4.把腌好的萝卜片使劲挤干水分,放入腌料里面拌匀,让萝卜片全部浸入料汁里面,这样味道才均匀。

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然后用保鲜膜或者盘子盖住,密封腌制一天一夜后即可食用。当然腌的食盐越久越入味、越酸甜开胃。

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5.腌好以后取出来,均匀摆放在盘子里面,放上香菜、浇上腌料,过年的时候当爽口凉菜也非常不错。

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好了,这道酸甜开胃的糖醋腌萝卜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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