每天不知道吃什么?分享6道家常小炒菜

2020-12-30 13:47 | 云南生活网
6道家常小炒菜,好吃、好做!一上桌就被抢光了,一学就会

干煸竹笋

第1道:干煸竹笋

【食材】五花肉、竹笋、蒜苗、姜、蒜、干辣椒。

【干煸竹笋的做法】

先切点蒜苗,姜切细末、蒜头剁碎、干辣椒切段、五花肉切薄片,竹笋先切片再切成丝。竹笋热水下锅焯水,焯水2分钟捞出来沥干水备用。

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起锅放入油,油热后放入五花肉,把五花肉炒香,放入姜末、蒜末、干辣椒,翻炒出香味。再放入竹笋、食盐,将竹笋翻炒均匀、炒软,放入蒜苗,把蒜苗炒软。

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干煸竹笋

加入2小勺生抽,快速翻炒均匀。好啦,出锅装盘即可。香甜脆口的干煸竹笋就做好啦!

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豆腐炒鸡蛋

第2道:豆腐炒鸡蛋

【食材】硬豆腐、3个鸡蛋、韭黄、蒜、小米辣。

【豆腐炒鸡蛋的做法】

买回来的豆腐先泡下,去除豆腥味。把韭黄切成小段、大蒜切片、辣椒切成辣椒圈备用。

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豆腐切成1cm左右的小方块。碗中打入3个鸡蛋,放入少许盐,搅拌成鸡蛋液。把鸡蛋液倒入豆腐中,轻轻搅拌均匀,尽量让每一粒豆腐都裹上蛋液。

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锅中放入油,油要稍微多一些,把油烧热后放入鸡蛋豆腐。小火慢慢翻炒。炒至豆腐表面微黄,盛出备用。另起锅放入油,放入蒜片、辣椒翻炒入香味。

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豆腐炒鸡蛋

倒入韭黄,翻炒至断生,再放入鸡蛋豆腐,加入1勺酱油、半小勺盐,翻炒均匀。好啦,装盘即可!

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木耳炒肉

第3道:木耳炒肉

【食材】木耳、五花肉、葱姜蒜、小米辣。

【木耳炒肉的做法】

木耳泡发好后清洗干净,姜切丝、葱切段、大蒜切末、小米辣切成辣椒圈,五花肉切片。五花肉中放入姜丝、半小勺食盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。

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准备一个空碗调制料汁,放入蒜末、半小勺胡椒粉、半小勺白糖提鲜、1勺淀粉、1勺生抽、小半碗清水搅拌均匀。

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起锅烧油,放入葱姜蒜、小米辣煸炒出香味,放入五花肉片煸炒至变色,加入适量的食盐调味,再放入木耳,将木耳炒熟即可淋入料汁!翻炒均匀即可出锅!

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木耳炒肉

高兴的小贴士: 木耳不容易入味,所以料汁需要最后淋入,这样可以让料汁包裹在木耳的表面!

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熘肝尖

第4道:熘肝尖

【食材】猪肝、青椒、干辣椒、姜蒜、淀粉。

【熘肝尖的做法】

蒜切末、生姜切末、干辣椒切段备用。青椒切块,猪肝切片备用。猪肝放入碗中,加入1小勺食盐、1勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。

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熘肝尖

热锅冷油,油烧热后放入猪肝,炒熟后盛出备用。另起锅烧油,放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入青椒、猪肝翻炒,淋入1小勺香醋、1勺生抽。翻炒均匀即可出锅!

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爆炒粉肠

第5道:爆炒粉肠

【食材】猪小肠、葱、蒜、小青椒。

【爆炒粉肠的做法】

先把蒜头切片、葱切段、小青椒切斜段。猪小肠先用盐抓洗几遍,再用水冲洗一下内壁,处理干净后切成小段。

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起锅烧水,将猪小肠放入热水中烫1分钟,捞出后再次清洗干净。锅中倒入油,放入小肠,把小肠炒香、炒出油。将猪小肠捞出备用。

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爆炒粉肠

另起锅放入油,放入蒜片、小青椒,把小青椒炒香,放入猪小肠、小半勺盐、1勺酱油翻炒入味。最后放入葱段,翻炒均匀。盛出装盘!

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芹菜炒肉

第6道:芹菜炒肉

【食材】芹菜、五花肉、胡萝卜。

【芹菜炒肉的做法】

大蒜切片、姜切丝,红萝卜切丝,芹菜切段,五花肉切丝。五花肉中加入小半勺盐、小半勺十三香、1勺料酒、1勺酱油搅拌均匀,腌制10分钟。

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起锅烧油,放入姜蒜煸香后放入五花肉,把五花肉炒香。放入红萝卜、芹菜,翻炒至芹菜断生。用盐、酱油调味,翻炒均匀,盛出装盘!

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