这4种肉容易被“造假”的食物、老年人要少食

2021-01-12 11:49 | 云南生活网

老年人每天的食物中应该有肉(瘦肉),可以给人体补充蛋白质、以及各种矿物质与维生素;当然也含有丰富的糖类物质与脂肪,可以给人体提供大量能量。

肉类食物中含有丰富的脂肪,胆固醇、嘌呤等物质,进食过多会加重人体代谢负担。因此,老年人也不宜吃太多。

老年人爱吃的4种肉,容易被“造假”,添加剂多,少吃,更健康

老年人每天应摄入肉类食物200克左右,应多吃瘦肉,少吃肥肉或肉皮为宜;以鱼类、家禽肉包括鸡蛋与牛奶类为佳。

老年人爱吃的4种肉,容易被“造假”,添加剂多

1、午餐肉、火腿肠

午餐肉是一种罐装压缩肉糜,理论是原料是猪肉或牛肉等。通常是把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。

由于口味比较重,而且比较软,所以很多老年人都比较喜欢吃。

老年人爱吃的4种肉,容易被“造假”,添加剂多,少吃,更健康

然而肉糜状态火腿肠或午餐肉,我们很难用肉眼分辨肉质的优劣,很多时候是凭借口感或对品牌的信赖,所有给一些不良商家以可乘之机。

尤其是火腿肠,我影响特别深刻。在猪肉卖10元一斤的时候,火腿肠是1.5元一根;在猪肉卖30元一斤的时候还是1.5元一根。可见他与猪肉没有什么关系,我们吃火腿肠都不知道吃的是食肉还是啥。

加上含有很高的盐分,以及其他的增味剂,不利于人体代谢。老年人代谢功能很弱,因此尽量少吃为好。

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2、肉丸

也就是我们常说的“火锅丸子”,比如牛肉丸、猪肉丸等等。不同的品牌价格相差特别大。有低至10元一斤的牛肉丸,也有高达60元一斤的;猪肉丸也是如此。

在购买的时候我们也只能凭借对商家的信誉购买;当然价格不同,品质相差很远。

由于我们也无法分别原材料的优劣,“造假”非常简单,也含有过多的增味剂,老年人也是不宜多吃,不宜常吃的。

老年人爱吃的4种肉,容易被“造假”,添加剂多,少吃,更健康

3、牛肉干

起初我也没有怀疑过牛肉干也会有问题,直到今年的一次旅游区的经历。

发现牛肉干才100元一斤,味道还不错(调味料的味道),见着便宜,所以购买的人也特别多。

据我所知,1斤牛肉干,理论上需要3斤新鲜牛肉来加工;也就是说1斤牛肉干的制作成本为150元左右,浮动不会超过5元。而售价低于150元的牛肉干,就是厂家直销也是赔本赚吆喝,更别说二道贩子了。

牛肉干味重,所以需要更多的食品添加剂才能掩盖原有的食材味道,至于如何让其吃出牛肉的味道,就不得而知,我想这也属于商业秘密把。

年轻人代谢比较旺盛,少量进食应无大碍,老年人建议还是不要吃为好。

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4、腊肠

腊肠可以确定是肉做的,然而肉的品质不能保证,我见过很多肉贩子用没有卖完的肉来着腊肠,这还算是比较不错的得了。

很多人喜欢吃腊肠实际上都是喜欢那口味,不是喜欢吃肉;尤其是川味的腊肠。容易被“次肉”为原料,以此来降低成本,推高利润空间。建议老年人要尽量少吃。

事实上,对于腊肉、咸鱼等,老年人也要少吃,即使食品质量是好的,也含有很高的盐分,以及其他食品添加剂,进食过多也会增加人体代谢负担,不利于人体健康。

老年人爱吃的4种肉,容易被“造假”,添加剂多,少吃,更健康

老年人在选购肉类的时候,要尽量选择新鲜的肉类为好,鱼类以鲜活的为佳。

以上的食物如果实在想吃,在购买的时候也不要图便宜;好货不便宜;越是便宜的食物,品质越缺乏保障,除非自己制作。

当然,老年人还应少吃动物的内脏,比如肝脏、肾脏、肺脏、猪肚包括骨髓与浓的肉汤等,含有的胆固醇过高,也不利于人体健康。

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